Sorte: Assyrtiko
Farbe: Weiß
Trocken, 13,5%
Ausbau in Stahltanhk und Eichen Fässern

Ein experimenteller Assyrtiko, der aus zwei verschiedenen Parzellen desselben Weinbergs stammt, eine davon aus niedrigeren und die andere aus höheren Lagen, wobei 50% in Stahltanks und 50% in Eichenfässern vergoren werden.

Trotz der Eiche sind seine Aromen zart und ausgewogen. Das Fass bedeckt nicht die saftige Frucht, ausgedrückt mit Zitrone, Bergamotte und Pfirsich, zusammen mit Noten von Honig, Vanille, Rauch und nussigen, eichigen Aromen.

Am Gaumen ist er eher fruchtbetont, rund, fast vollmundig mit zitrusartiger Säure. Er passt hervorragend zu Schweinemedaillons mit Pollenta oder Risotto mit Räucherlachs.