Arachova ectra natives olivenöl werden ausschließlich Oliven verwendet, die per Hand gepflückt wurden. Danach werden die Oliven gesichtet und all jene händisch aussortiert, die fehlerhaft sind. 

Die jeweilige Tagesernte wird innerhalb weniger Stunden zur Olivenmühle gebracht und dort unmittelbar weiterverarbeitet.

Ideal zum kochen oder als einer Begleiter zum Salat, Fisch oder Fleisch.