Sant’or Weingut

Das traditionelle Familienunternehmen SANT’OR befindet sich am Fuße des Berges Skolis (Santamerianiko-Berg) und dominiert die Burgruine von Sant'Or, die 1273 vom französisch-flämischen Land erbaut wurde. So lautet der gleichnamige Name des Dorfes Santameri.

Es ist das einzige, das die lokale seltene Sorte Santameriana sowie andere einheimische Sorten von Peloponesse, Roditis, Agiorgitiko und Mavrodaphne vinifiziert. Niedriger Ertrag, Demeter-Zertifizierung und Harmonie mit der Natur schaffen Weine mit starkem Charakter und einzigartigen Eigenschaften, die ihr Terroir bestmöglich repräsentieren. Panagiotis Dimitropoulos hatte die Vision, biodynamische Weine aus alten Reben herzustellen, von denen die meisten zwischen 55 und 60 Jahre alt sind. Dies folgt der Familientradition.

Das Weingut befindet sich auf hochgelegenen (600-700 m) und schistolithischen Böden, was allen Weinen einen mineralischen Charakter verleiht. Die biologisch-dynamische Weinbereitung ergibt sehr gesunde Trauben, die auf natürliche Weise vinifiziert, wild fermentiert, mit minimalem oder null Schwefelzusatz und Alterung in verschiedenen Materialien wie Tonamphoren, Eichenfässern oder Zement je nach Sorte oder Ausdruck, die gegeben werden sollen. Alle Weine werden ungefiltert, ungefiltert und mit einem minimalen oder keine So2-Zusatz in Flaschen abgefüllt.