Diese einzigartig aromatisierten Oliven werden ausschließlich auf der Insel Thassos hergestellt und geerntet. Die Ursprungsbezeichnung ist daher auch geschützt.

Sie reifen auf natürliche Weise an den Olivenbäumen aus und werden dann von Hand geerntet. Das weiches Fleisch ist pflaumenartig und verfügt über einen süßer Salzgeschmack. Dieser verleiht ihnen einen einzigartigen Charakter.